Napoli, boom del delivery: incrementi fino al 250%! Starita: "Il sabato sforniamo 720 pizze"

Tra il 27 aprile e il 4 maggio, come riporta l'edizione odierna del quotidiano Il Mattino, il cibo a domicilio, il cosiddetto "delivery", ha registrato un incremento notevole. Si va da un +250% di Giappo a Chiaia al +30% della pizzeria Lombardi al centro storico al +40% di Starita. Le richieste di iscrizione dei ristoratori napoletani alle app del food sono aumentate del 300% per Uber Eats, del 45% per Glovo e di 500 nuovi locali per Just Eat. E al boom delle app, risponde, almeno in questo inizio di fase 2, una grossa crescita della domanda dei consumatori. Dato incentivato dal fatto che la Campania è stata l’unica Regione in cui il lockdown del cibo a domicilio è stato totale fino al 27 aprile.

Secondo quanto riferisce al quotidiano Enrico Schettino di Giappo, «Il take away non sta funzionando molto, perché l’attivazione del servizio da lunedì non è stata comunicata in maniera molto chiara. Il delivery invece è schizzato. Abbiamo una media di 300 prenotazioni al giorno su 10 punti in Campania, di cui 2 su Napoli. Nei primi tre giorni di consegne a Chiaia abbiamo dovuto rifiutare 3500 euro di ordini, nonostante i nostri 3 furgoni e i 3 riders di cui siamo dotati. Sul nostro fatturato il delivery pesava il 30% già prima del Covid, ora arriva al 250%. Esiste ancora il sabato: la gente ordina di più. Gli incassi sono comunque inferiori rispetto a prima: i numeri del ristorante sono lontani. I locali guadagnano anche sul vino. Un business plan reale lo potremo fare solo a fine mese».

La storica pizzeria Starita ha creato un forno apposito per il delivery. Antonio Starita dichiara: «A me sta andando forte. Il sabato sforniamo 720 pizze e 430 la domenica. Prima del coronavirus, le pizze che non si consumavano in locale erano circa 450. Il boom, però, è dovuto anche un po’ all’astinenza della gente dalla pizza, la domanda si assesterà».