E' napoletano di Scampia il campione del mondo della pizza: "In pizzeria per non stare in strada"

Vincenzo Capuano, noto pizzaiolo, neo campione del mondo di pizza contemporanea, racconta la sua storia ai microfoni di Napoli Today. 33 anni, di Scampia, svela la sua passione per l’arte bianca e come si è evoluta alla ricerca di nuove tecniche e sapori, senza mai dimenticare la tradizione. Nell’omonima pizzeria di piazza Vittoria - come si legge sul blog Napulità - Capuano è affiancato dall’amato nonno (anche lui si chiama Vincenzo) e dal cugino Carmine. 

Capuano ha vinto il premio con la pizza provola e pepe. "La mia famiglia ha una grande tradizione di pizzaioli. Mio nonno, mio padre e io. Ma in generale - spiega - tutti i maschi della famiglia fanno le pizze. Ho girato 35 paesi nel mondo per studiare da autodidatta, poi ho realizzato il sogno di aprire a Napoli vicino al mare. Con il tempo sono arrivato a 8 locali tra Campania ed estero. Vengo da Scampia, quartiere difficile: per non stare in strada mio nonno mi portava in pizzeria. Man mano mi sono appassionato a questo mondo. La mia prima pizza? Ero piccolissimo, mi mettevo sui sacchi di farina e gli dicevo le comande".